Asset 14_2x-8_edited.png

Doces

Asset 14_2x-8.png
Para fazer boas sobremesas, não significa que você precise usar excessos de açúcar, gordura ou farinha branca. Em vez disso, dê preferência a ingredientes mais saudáveis, como; mel, frutas, xarope de arroz, óleo de coco, manteiga de amendoim, leite vegetal, farinha integral ou de oleaginosas. Todos esses ingredientes são muito ricos em fibras, vitaminas e minerais e adicionam um sabor delicioso aos doces, satisfazendo a nossa vontade de comer sobremesas ao mesmo tempo que nos nutrindo por um período mais longo.

Cookies de passas e sementes de girassol

(Rendimento: 12-15 cookies)

Ingredientes:

 

75g de óleo de coco

85g de açúcar mascavo

1 ovo pequeno batido

1 colher de chá de essnce de baunilha

75g de passas

50g de sementes de girassol

60g de farinha sem glúten

60g de aveia pequena

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

pitada de sal

Preparação:

 

1. Pré-aqueça o forno até 180 ° C / 350 ° F / marca de gás 4.

2. Bata o óleo de coco e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o ovo e a baunilha e junte todos os ingredientes restantes até incorporar completamente. Molde em bolas do tamanho de nozes, coloque em duas bandejas antiaderentes ou forradas e alise ligeiramente pressionando no centro com os dedos. Leve ao forno por 12-14 minutos até dourar.

Chocolate de feijão adzuki

(Rendimento: 20 pedacinhos de chocolate)

70gr de feijão azuki (cozido)

1 pedaço de alga kombu (5cm)

3 colheres de chá de cacau em pó

3 colheres de sopa de xarope de arroz

1 pitada de po ou liquido de baunilha natural

3 colheres de chá de manteiga de cacau (derretida em banho-maria)

Preparação:

 

1. Cozinhe o feijão com a alga kombu por 30 min.

2. Escorra e retire a alga.

3. Derreta a manteiga de cacau em banho-maria

4. Misture a manteiga derretida com o cacau em pó, o feijão, o xarope e a baunilha no liquidificador.

6. Espalhe a mistura numa bandeja por cima de papel vegetal (pode cobrir com recheios de sua preferencia, como oleaginosas picadas, sal grosso, sementes ou frutas vermelhas secas), ponha mais um papel vegetal por cima e tente espalhar com um rolo para que fique com 1 cm de altura e coloque na geladeira por 1 hora no mínimo.

7. Corte em pedaços pequenos de 3-4 cm. Guarde os pedaços na geladeira e coma entre 4 a 5 dias ou leve para o congelador.

Picolés de banana com chocolate 
(Rendimento: 8 picolés pequenos)

Ingredientes:

8 bananas pequenas

200g de chocolate amargo (70%)

150g de nozes torradas picadas 

Material: 8 palitos de picolé

Preparação:

1. Descasque as bananas e insira os palitos em cada uma delas.

2. Leve-as ao congelador num prato ou bandeja por uma noite no mínimo.

3. Derreta o chocolate em banho maria e depois despeje-o em um bowl.

4. Mergulhe as bananas no palito e ajude com uma colher a preencher o máximo que conseguir da sua superfície.

5. Cubra-as com as nozes picadas (ou outra cobertura de sua escolha) e sirva de imediato ou leve novamente para o congelador.

(a banana congelada em contato com o chocolate vai ajudar a rapidamente endurece-lo

Crumble de maçã e pêra

(Rendimento: 8 porções)

Ingredientes:

 

3 peras grandes (cerca de 400g)

3 maçãs grandes (cerca de 400g)

1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

3 colheres de sopa de açúcar de coco

1 colher de sopa de pó de araruta

3 colheres de chá de canela em pó

175g  (1 ¾ xícara) de aveia em flocos

80ml de xarope de bordo puro (1/3 xícara)

70g de nozes cruas picadas (1/2 xícara)

1 colher de chá de cardamomo moído

2 colheres de sopa de farinha de aveia ou de arroz

¼ colher de chá de sal marinho fino

80g de óleo de coco ou ghee (1/3 xícara) da geladeira

Iogurte ou sorvete para servir

Preparação:

 

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

2. Descasque as peras e maçãs se desejar, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as em uma assadeira de 23 cm. Adicione as amoras e o suco de limão e misture bem.

3. Polvilhe o açúcar, a araruta e 2 colheres de chá de canela sobre as frutas e misture bem.

4. Em uma tigela, misture a aveia, o xarope de bordo, as nozes, a restante 1 colher de chá de canela, cardamomo, farinha e sal. adicione o óleo de coco em pedaços frio e misture até que fique com a consistência esfarelada. Espalhe sobre a fruta.

5. Asse o crumble por 25 a 30 minutos, até que a fruta comece a borbulhar e o topo esteja dourado. Deixe esfriar um pouco e sirva quente com iogurte ou sorvete, se desejar.

Bolinha surpresa de cereal 
(Rendimento: 12 bolinhas)

Ingredientes:

1 copo de flocos de cereal integral

1/4 copo de semente de linhaça

1/2 copo de sement de oleaginosas picadas (amêndoas, castanhas, nozes)

1/4 copo de sement de girassol

1/4 copo de sement de abóbora

1/2 copo de oleo de coco

1/2 copo de xarope de arroz, maple ou mel

1/2 copo frutas secas picadas de sua escolha (passas, tâmaras, damasco, cereja, coco ou banana)

Preparação:

1. Leve os liquids para uma panela en fodo medio e deixe comer a borbulhar, adicione os sólidos, misture bem e logo tire do fogo.

2. Logo que conseguir tocar na mistura pode começar a enrolar as bolinhas (o segredo é não esperar esfriar muito pois não vai conseguir tirar a mistura da panela)

3. Depois de fria pode armazenar em um zip lock por 4 semanas.

Brownie de chocolate

(Rendimento: 6 porções)

Ingredientes:

 

60g de óleo de coco

100g de chocolate amargo picado (70%)

3 colheres de sopa de farinha de linhaça (tritura a semente num processador para obter a farinha) 

200ml de água

80g de açúcar mascavo

50g de flocos de aveia.

50g de castanha do Brasil (picada)

Preparação:

 

1. Derreta o chocolate em banho-maria com óleo de coco e o açúcar

2. Misture o pó de linhaça com a água

3. Misture os ingredientes secos em uma tigela

4. Adicione a mistura líquida à seca e misture bem

5. Adicione o pó de linhaça com a água e misture tudo até obter uma textura homogênea

6. Espalhe a massa em uma forma de bolo forrada com papel vegetal

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ° por 25-30 minutos.